728x90 카페창업1 카페 창업 전 가볍게 읽기 좋은, 시골 카페에서 경영을 찾다 우리나라도 마찬가지지만 일본 또한 요식업 폐업률은 계속해서 증가하고 있다. 특히 진입장벽이 상대적으로 낮은 카페는 지금도 많이 생겨나고 있고, 그만큼 많이 없어지고 있다. 그런 카페 업계에서 50년 넘게 살아남은 개인 카페, 사자커피(SAZA COFFEE). 어떻게 대형 프랜차이즈 매장들이 쏟아지는 가운데 살아남을 수 있었을까? 카페 3년 생존율이 절반인 이유 1. 주인의 철학과 소비자의 기대 사이의 괴리감 존재 2. 구체적인 수입, 지출, 재무관리 허술 사랑받는 가게가 되려면 고메다의 모닝서비스는 오픈부터 오전 11시까지 음료를 주문하면 토스트와 삶은 달걀을 무료로 준다. 11시부터 폐점까지는 콩과자를 곁들여 주고, 매장 내 신문과 잡지는 무료로 볼 수 있다. 차를 즐기며 느긋하게 시간을 보내는 나고야.. 2024. 1. 24. 이전 1 다음 728x90